S&E – Ihr Grillzentrum in Dortmund

Der perfekte Grillmoment

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S&E Grillrezept Grillpaprika

Vorbereitung:




Zubereitungszeit:
Grillzeit:
Methode:

Räucherbrett mind. 1 Stunde besser über Nacht in Wasser einlegen und beschweren
20 Minuten
40 Minuten
Indirekt

Zutaten:

1 Stück
4 Stück
500g
50g
50g
15g
50g
2 Stück
1 TL (gestrichen)
1 Msp.

Räucherbrett, groß
Paprika rot
Hackfleisch, gemischt
Petersilie, glatt, frisch
Zwiebeln fein gewürfelt
Knoblauch fein gewürfelt
Weißbrot frisch gerieben
Ei Größe „L“
Salz
Cayennepfeffer

1EL

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Zubehör von S&E:

Weber Räucherbrett, groß Western Red Cedar (Zedernholz) 21,99€ (2 Stück)

Zubereitung:

Den Grill für die direkte Grillmethode vorbereiten. (Beim HK Grill am besten mit den Holzkohlekörben arbeiten.) Die Paprika waschen und so halbieren das der Stiel halbiert ist, Kerne und Samenwände entfernen. Von der Unterseite ein Stück abschneiden, so dass ein längliches Loch
entsteht. Dadurch können die Holzaromen besser in die Fleischmasse eindringen. Das abgeschnittene Paprikafleisch in kleine Würfel scheiden und zum Hackfleisch geben oder anderweitig verwenden. Die Küchenkräuter in Streifen schneiden, zusammen mit den restlichen Zutaten zum Hackfleisch geben. Die Hackfleischmasse so lange kneten bis die Masse bindet. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und in den Paprikahälften verteilen.

Räucherbrett abtropfen und auf die direkte Zone in den Grill legen, Deckel schließen. Sobald das Brett anfängt zu knacken und zu rauchen, die Paprikahälften auf das Zedernholzbrett legen. Danach die Hitze reduzieren oder das Brett in die kühlere Zone (indirekte) schieben. Den Deckel schließen und ca. 30 bis 40 Minuten auf dem Räucherbrett grillen.

Wir empfehlen dazu Butterreis oder Reissalat.

Guten Appetit wünscht,

Ihr S&E-Grillteam

Gefüllte Grillpaprika vom Zedernholzbrett das Grillrezept des Monats Juni 2016

Das Rezept als Download (222KB)


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